Lily Rose is een roodschillige en roodvlezige vastkokende ovale aardappel die geschikt is voor verse consumptie. De bewaareigenschappen zijn erg goed, wat maakt dat het ras het hele jaar geleverd kan worden. De smaak en presentatie zijn goed en het ras is ook geschikt voor het maken van thuis frites. De ovale knollen hebben een frisse rode kleur.